Pâturages des Monts du Lyonnais

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Atelier glacerie

Atelier fromagerie

Atelier champignonière

La fabrication du Sorbet

Tout d’abord, il faut des fruits très mûrs, gorgés de fructose (le sucre naturel du fruit) ; il faut choisir des variétés qui ont du goût, de l’arôme.

Les fruits sont mixés avec un mélange de plusieurs sucres naturels, un peu d’eau, parfois un zeste de citron…

C’est ensuite la programmation minutieuse de la machine à glace qui va décider de la qualité finale : onctuosité, légèreté, douceur.

La fabrication de la Glace

Toujours avec des bons fruits juteux ou avec des arômes naturels, des noisettes, du chocolat…

Si les matières premières sont choisies pour leur arômes, leur qualités gustatives ; la clef de la réussite c’est aussi l’utilisation de la crème fraîche de la ferme.

Dans une glace à la crème… La crème fraîche ça change tout !

La qualité gustative c’est bien, la régularité c’est encore mieux !!!

Et ça, c’est notre engagement sous la marque :

Famille Piegay - Le Tour - 69850 St Martin en Haut - Tel : 04 78 48 63 56 ou 06 46 34 25 60

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