La pleurote

d’Octobre à début Mai 

Le pleurote fait partie des végétaux les plus légers, ainsi son apport calorique ne dépasse pas les 15 kcal/100 g. Un avantage à préserver en contrôlant l’ajout de matière grasse lors de la cuisson.

Par ailleurs, sa richesse en fibres (3 g/100 g) le rend particulièrement efficace sur le fonctionnement du transit intestinal.

Très bien pourvu en protéines (2 g/100 g), chose rare pour un légume frais, ce champignon contient en plus une belle quantité de minéraux : du potassium, du phosphore mais surtout du fer.

L’organisme manque souvent de ces substances, qui participent au bon fonctionnement des cellules.

Le pleurote constitue ainsi une excellente source d’énergie

Et Lentin des chênes autrement dit le Skiitake